마카다미아넛이 필요한 순간이에요

자연재해 위협과 경쟁은 "모든 견과류의 왕"으로 알려진 견과류에 대한 도전 과제를 제기하지만 전문가들은 시장의 잠재력이 유망하다는 데 동의합니다.

마카다미아 시장은 소비자들이 풍부한 영양학적 이점을 자랑하는 견과류를 건강 간식으로 선택하면서 빠르게 성장하고 있습니다.

식물성 단백질에 대한 소비자의 관심이 높아지는 것도 고기가 많은 작은 견과류가 전 세계적으로 인기를 끄는 요인입니다. 전문가들은 마카다미아 너트에 대한 수요가 2023년 14억 5천만 달러에서 2028년 24억 3천만 달러로 증가할 것으로 예상합니다.

풍부한 크리미함으로 유명한 이 견과류는 다용도로 사용되며 베이킹부터 짭짤한 소스, 심지어 화장품까지 모든 분야에 사용됩니다. 마카다미아 너트 밀크는 주류 식료품점에서도 점점 인기가 높아지고 있는 품목입니다.

많은 제품에 견과류가 포함되는 것을 막는 가장 큰 장벽은 공급과 비용이었습니다. 하지만 최근에는 마카다미아 농장의 성장이 기하급수적으로 늘었습니다. 이러한 증가에 기여한 것은 담배, 사탕수수, 커피와 같은 농경지가 마카다미아 나무로 대체되고 있다는 것입니다.

마카다미아 너트는 실제로 같은 이름의 나무에서 생산되는 식용 씨앗이며 호주가 원산지입니다. 따뜻한 기온과 강우량에서 잘 자라며 주로 남아프리카, 호주, 케냐, 중국, 하와이, 과테말라, 말라위, 베트남, 콜롬비아, 뉴질랜드, 스와질랜드에서 생산됩니다.

식품 생산자들은 최근 마카다미아 너트의 잠재력에 주목해 왔지만 생산하기 가장 쉬운 너트가 아니기 때문에 부분적으로 소비자에게 너트가 너무 비싼 이유도 있습니다.

"여기 캘리포니아에서는 물, 토지, 인건비로 인해 재배 면적이 감소하고 있지만 호주와 같은 곳에서는 확장되고 있습니다."라고 University of California Cooperative Extension, Ventura/Santa Barbara 카운티 및 Southern California의 농장 고문인 Ben Faber는 말했습니다. 마카다미아를 비롯한 아열대 수목 작물에 사용됩니다.

너트는 오랫동안 폭우와 벌레 침입으로 어려움을 겪었으며 이제 나무가 가장 잘 자라는 곳인 호주와 하와이에서 산불 위험이 증가하고 있습니다.

이번 달에는 하와이 마우이섬에서 엄청난 산불이 발생했습니다. 마카다미아 너트 재배 면적은 주로 하와이 빅 아일랜드에 있고 화재는 마우이에서 발생했다고 Faber는 설명했습니다. 하지만 이 지역의 판매자들은 섬 전체에 걸쳐 화재에 대한 우려가 커지고 있다고 밝혔습니다.

Milkadamia의 최고 상업 책임자(CCO)인 Ipek Erdogan-Trinkaus는 Jindilli Beverages 회사에서 근무하고 있습니다. 진딜리(Jindilli)는 마카다미아의 토착어이며, 음료 회사는 호주와 남아프리카의 재배자들로부터 마카다미아 우유, 라떼 등을 생산합니다.

“더 이상 하나의 기후 지역에서만 재료를 공급하는 것이 안전하지 않다는 것은 기후 불확실성에 대한 논평입니다.”라고 해당 웹사이트에서는 설명합니다. Erdogan-Trinkaus에 따르면 업계는 기대하고 있습니다. “마카다미아 산업은 향후 10년간 계속해서 성장할 것으로 예상됩니다. 현재 업계가 마카다미아 농업 분야의 새로운 플레이어와 대유행 이후 풍부한 재고로 확장되고 있기 때문에 견과류는 지리적 측면에서 새로운 고객에게 제공될 수 있으며 가격 측면에서는 둔화될 수 있습니다.”라고 그녀는 말했습니다.

나무 자체는 재배자가 견과류 가격을 책정할 때 고려하는 일부 작물에 대해 더 긴 설치 시간을 가지고 있습니다. 하와이 공영 라디오에 따르면 씨앗에서 심을 수 있는 나무까지 2년이 걸리고 견과류를 생산하기까지 4~5년이 더 걸립니다.

캐슈, 아몬드, 심지어 호두도 가격이 더 저렴한 경향이 있어 마카다미아 제품이 소비자들에게 덜 인기가 있다고 Faber는 경고합니다.

“그게 문제입니다.”라고 Faber는 말했습니다. "호두보다 맛이 좋고 맛이 가볍지만 현재 가격이 더 저렴한 캐슈넛과 아몬드와 경쟁합니다."

예를 들어,nuts.com을 이용하는 소비자는 마카다미아 너트 1파운드에 22.99달러를 지불하지만 아몬드 1파운드에 단 9.99달러를 지불합니다. 두 가지 모두 간식용으로 구운 아몬드와 소금에 절인 아몬드입니다.

Erdogan-Trinkaus는 마카다미아 너트 생산업체의 지속 가능성 가치가 마카다미아 너트 생산업체를 차별화하는 요소이며 식품 선택과 지속 가능성에 대해 점점 더 관심을 갖는 소비자에게 요소가 될 수 있다고 지적합니다.